鳄龟怎么做菜？
酱爆鳄龟主料：鳄龟500克
辅料：酱肘花200克、木耳150克、青红杭椒各10克
调料：葱姜蒜片5克、甜面酱15克、黄豆酱10克、白糖5克、鸡精3克、料酒10克、干辣椒3克、花椒5克
烹饪过程
1、将鳄龟放血后洗净备用。
2、锅中做500毫升水，加少许盐、料酒、葱姜，开锅后将鳄龟下锅煮半小时左右取出过凉、去黄油，撕成1-1.5厘米左右的块备用。
3、酱肘花切片，木耳汆水备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜片、干辣椒、花椒炝香，下入煮好的鳄龟块煸炒均匀，烹料酒，加入甜面酱、黄豆酱继续煸炒。
5、下入酱肘花、木耳、青红椒块后加白糖、老抽、鸡精调味，翻炒制作均匀即成。