巅峰风干鸡肉几个月可以吃？
首先明确一点，风干的概念是错的，正确的是烟熏，而且只指烟熏至干燥程度极浅的鸡肉。 鸡的种类很多，白羽肉鸡黑羽肉鸡黄羽肉鸡土鸡等等，不同品种的鸡肉风味和口感差别很大，要控制风味和口感就必须控制好烟熏时间，让烟草的香气和木质熏香充分渗进去，同时让油脂部分发生适度氧化，产生恰到好处的风味。但是风干这个概念被广泛使用后，大家就把任何种类的鸡肉都叫作风干了，这是不对的。
如果要做风干炸鸡（也就是烟熏炸鸡），最好用的是鸡翅，清洗干净后，用牙签在翅身上扎些小洞，这样烟熏的时候更容易入味。把腌料中的老抽酱油淀粉等液体物质倒进去抓匀，盖上盖子，入微波炉高火加热6分钟。（注意不要直接用微波炉烧烤功能来烧烤，会糊的） 取出烤制好的鸡翅，放在架子上晾干，如果是夏天的话，就放在没有太阳直射的地方阴干一两天。这样，一道风味独特，外酥脆里嫩，带有淡淡烟熏色的炸鸡就做好了，可以配着啤酒一起享用。